隨著人們對生活需求的提高,，凈菜已經(jīng)成為一種消費習(xí)慣，凈菜市場是一個廣闊的市場,。順應(yīng)凈菜發(fā)展趨勢,，廚房凈菜加工設(shè)備努力提高凈菜的清潔率，盡量避免凈菜受損,，整條生產(chǎn)線的設(shè)備采用快拆式設(shè)計,，便于清洗和維護(hù),。

　　廚房凈菜加工設(shè)備采用真空低溫殺菌技術(shù)和包裝技術(shù),，新鮮蔬菜經(jīng)過預(yù)冷,、清洗和消毒處理,，然后真空包裝。既保持了蔬菜原有的色澤和營養(yǎng),，又大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期，便于運輸和銷售,。一般中`央凈菜的加工流程是:新鮮蔬菜-人工整理-清洗、去皮-切割-兩次清洗-脫水-稱重-包裝,。

　　1、清洗設(shè)備

　　根據(jù)蔬菜的主要分類,，常見的清洗設(shè)備有氣泡清洗機和毛刷清洗機,。泡洗機主要用于葉菜類,，刷洗機主要用于根莖類。

　　2,、多功能切菜機

　　該多功能切菜器可以通過更換刀片來切割不同的厚度和形狀。切口小,，減少凈菜與空氣的接觸面,，延長保鮮期,。

　　3、破碎蔬菜清洗設(shè)備

　　渦流清洗機是一種適用于切菜的清洗設(shè)備,，通過柔性清洗,，可以對切好的蔬菜進(jìn)行清洗，保證清洗率,，不傷害干凈的蔬菜,。持續(xù)補充純凈水,，節(jié)約用水,，降低人工成本,。

　　4、脫水設(shè)備

　　通過離心脫水機去除干凈蔬菜表面的水分,，方便包裝,，延長蔬菜的保鮮期和保質(zhì)期,。

　　5,、包裝設(shè)備

　　通過稱重和真空包裝，可以提升凈菜的形象,，便于運輸和銷售,。

　　6、輔助設(shè)備

　　廚房凈菜加工設(shè)備相關(guān)的輔助設(shè)備有提升機,、帶式輸送機,、揀貨臺等，可以使整條生產(chǎn)線更加流暢,，促進(jìn)自動化加工,。